Emulgatori su aditivi koji se dodaju u industrijski proizvedenu hranu, sa ciljem da se dobije proizvod što privlačnijeg izgleda ili ukusa. U prehrambenoj industriji se koriste i kao konzervansi. Na ambalažama proizvoda u koje spadaju sokovi, slatkiši, namazi i sl. proizvođači utiskuju oznaku emulgatora (E i brojna oznaka koja je jedinstvena u celome svetu).

Potrošači se i dalje nalaze u dilemi oko toga koji prehrambeni proizvodu su zdravi, a koji ne. Imajući u vidu to da je Srbija svoje propise uskladila sa propisima Evropske unije, ni nečudi podatak da gotovo svaki proizvod u Srbiji ima iznaku “E” opraćenu brojem štetne supastance. Na spisku se nalazi oko 50 opasnih emulgatora koji mogu da naškode čovekovom zdravlju.

Emulgatori se najčešće nalaze u slatkišima, grickalicama, gaziranim pićima i konzerviranim proizvodima. Zgrabite kasicu kokica, čipsa ili flašu gaziranog pića i proverite da li se neki od ovih brojeva nalaze na tim proizvodima.

1. Dodaci koji nisu štetni
E100, 101, 103, 104,105, 111, 121, 130, 132, 140, 151, 152, 160, 161, 162, 170, 174, 175, 180, 200, 201, 202, 203, 236, 237, 238, 260, 261, 263, 270, 280, 281, 282, 290, 300, 301, 303, 305, 306, 307, 308, 309, 322, 325, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 408, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473, 474, 475, 480.

2. Sumnjivi dodaci
E125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241,

3. Opasni dodaci
E102, 110, 120, 124

4. Dodaci koji su štetni za zdravlje
problemi s crevima: E220, 221, 232, 224
problemi s probavom: E338, 339, 340, 341, 450, 461, 463,465, 466, u pakovanom sladoledu E407
kožne bolesti: E230,231,232,233
uništava vitamine: B12, E220
povećava holesterol: E320,321
nadražuje živce: E311, 312
upala usne duplje: E330 najopasniji dodatak koji uzrokuje rak, nalazimo ga u Švepsu od limuna, senfu, nekim bezalkoholnim pićima, konzerviranom mesu rakova, u nekim sirevima, nekim gljivama u konzervi.

5. Dodaci, koji uzrukuju rak
E131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217, 239

E123 je vrlo otrovan te je zabranjen u SAD

Posebnu pažnju obratite na sledeće proizvode:
E123 i E110 u gumenim bonbonima, čokoladnim bonbonima, pudingu sa šlagom u plastičnim čašicama, zaleđenoj ribi marke, topljenim sirevi za mazanje, pudingu od vanilije, a E102 i E110, u gotovim umacima raznih vrsta.

ZAPAMTITE: Vi sami birate proizvode koje kupujete. Razmišljajte o zdravlju Vas i vaše dece!

Tehnološki obrađena hrana je biološki mrtva i ima kratak rok trajanja; zato su nužno potrebni hemijski dodaci koji produžuju rok trajanja kako u skaldištima tako i na policama u trgovinama.

Takođe, tu su i konzervansi označeni od E200 do E290, koji mogu uzrokovati niže nabrojane zdravstvene probleme, odnosno negative posledice:

• E210 – astma, neurološke teškoće, hiperaktivnost dece
• E211 – astma
• E216 – alergije
• E218 – kožne alergije
• E220 – astma, uništava vitamin B1
• E235 – mučnina, povraćanje, proliv, nadražaj kože, anoreksija
• E249 – poremećaj prenosa kiseonika, glavobolje, loša koncentracija, poteškoće sa disanjem
• E250 – potencialni kancerogen, u želucu stvara nitrozamine, hiperaktivnost dece
• E251 – u organizmu se pretvara u nitrit;
• E252 – hiperaktivnost, potencialno kancerogen, malokrvnost, štetan za bubrege, zabranjen u nekim zemljama;
• E261 – neka ga izbegavaju ljudi sa oštećenjem bubrega
• E264 – mučnine, povraćanje
• E280 – uzrokuje migrene
• E281 – uzrokuje migrene
• E290 – povećava dejstvo alkohola

Oksidativni procesi i promene pH vrednosti ubrzavaju razgradnju hrane, pa neki prizvođači dodavaju sledeće opasne hemikalije:

• E302 – uzrukuje stvaranje kamena u buregu
• E310 – nadražaj želuca i kože
• E319 – mučnina, povraćanje, delirijum, smrtonosna doza je 5g
• E320 – alergije, hiperaktivnost
• E325 – neka ga izbegavaju deca netolerantna na laktozu
• E339 – narušava ravnotežu između kalcijuma i fosfora
• E363 – zabranjen u nekim zemljama
• E370 – zabranjen u nekim zemljama
• E375 – loš za jetru, podiže nivo mokraćne kiseline, gastritis
• E380 – loš za jetru i sluznicu zeluca
• E385 – zabranjen u nekim zemljama

Stabilizatori su hemikalije koje se koriste za zgušnjavanje namirnica i označene su brojevima od E400 do E495. Pomenuta grupa je seldeća:

• E407 – uzukuje čir
• E412 – mučnina, grčevi u stomaku, snižava nivo holesterola;
• E413 – izaziva alergije
• E414 – nadraženje sluznice, alergen
• E416 – moguće su alergije
• E420 – loš za zeludac, nije dozvoljen za dečju prehranu
• E421 – proliv, mučnina, povraćanje, loš za bubrege
• E432 – zabranjen u nekim zemljama
• E450 – remeti ravnotežu vode u arganizmu
• E461 – gasovi, obstrukcija tankog creva
• E463 – zabranjen u nekim zemljama

Sredstva protiv zgrušnjavanja nalazimo pod oznakama od E500 do E585.

• E503 – nadražuje sluznicu
• E508 – problemi sa zelucem
• E510 – neka ga izbegavaju ljudi s bolesnim bubrezima i jetrom
• E513 – zabranjen u nekim zemljama
• E514 – remeti ravnotežu vode u organizmu
• E553 – može da izazove rak želuca
• E554 – teškoće s placentom kod trudnoće, alchajmerova bolest

Emulgatori pod oznakama od E620 do E640 koriste se u veštačkim aromama.

• E620 – neka ga izbegavju deca
• E621 – glavobolja, žeđ, vrtoglavica, grčevi u stomaku, proliv, aritmija, zabranjen u proizvodima za decu
• E622 – mučnina, povraćanje, proliv;
• E626 – može uzrokovati giht
• E627 – može uzrokovati giht, zabranjen u prizvodima za decu
• E629 – može uzrokovati giht
• E631 – može uzrokovati giht
• E633 – može uzorkovati giht
• E635 – može izazvati promene na koži, zabranjen u mnogobrojnim zemljama

Emulgatori koje se koriste kao veštački zaslađivači grupisani su pod oznakama od E900 do E1520:

• E905 – moguć rak pobavnog trakta
• E907 – zabranjen u nekim zemljama
• E924 – mućnina, povraćanje, proliv;
• E925 – kancerogen, uništava biološku vrednost hrane
• E927 – zabranjen u nekim zemljama
• E950 – spada među najopasnije aditive, loše utiče na štitnu žlezdu
• E951 – alergije, migrene, vrtoglavica, smetnje kod vida, sluha i ukusa, remeti pamćenje, depresija, uzročnik nekih degenerativnih bolesti (multipla skleroza, parkinsonova bolest), hormonski poremećaji;
• E952 – migrene, potencialno kancerogen, zabranjen u SAD i Engleskoj
• E954 – izaziva rak kod životinja
• E967 – kamen u bubregu, diuretik,
• E1505 – metaboliše se u etanol
• E1520 – može da izazove infarkt, loše utiče na nervni sistem, dermatitis

Izvor: saznajlako.com